Conserverie le grain de sel à Mirepoix
Concoctées dans notre cuisine, toutes nos conserves sont faites maison de A à Z toujours avec des produits frais, locaux et de saison. Nos conserves sont disponibles à l’achat directement au restaurant, passez donc vous voir !
Le meilleur de la conserve ariègeoise à Mirepoix
De la qualité et du goût !
Toutes nos recettes ont été travaillées par notre cheffe Sylviane Galéa, dans le respect des produits et des valeurs de la maison. Des conserves cuisinées avec la passion de la cuisine traditionnelle pour vous proposer le meilleur de l’Ariège à consommer chez vous !Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse viverra ipsum metus, ut elementum metus aliquet non. Duis magna tellus, tincidunt vel metus eu, vehicula porta erat. Proin sed tellus id velit semper rutrum. Donec felis libero, venenatis eget lacus ac, sodales vestibulum eros. Praesent hendrerit tortor a urna egestas fringilla quis vestibulum turpis. Donec feugiat magna a auctor fringilla. Fusce nec diam eu erat condimentum consequat. Proin scelerisque eros at ante aliquam, ut tincidunt sapien sagittis. Cras nec venenatis massa.
Des produits locaux et frais
Parce qu’on ne l’envisage pas autrement !
Au grain de sel, la qualité des produits prime avant tout le reste. Qu’est-ce qui fait la qualité du produit ? Tout d’abord, sa provenance. Un produit local est un produit frais, venant d’un circuit court ! Ensuite, la manière dont il a été produit. Nous priorisons les produits bios, et surtout nous ne travaillons qu’avec des produits de saison. C’est pour toutes ces raisons que les menus changent toutes les semaines. Chaque mercredi, notre cheffe cuisinière concocte de nouveaux plats en fonction de ce que les producteurs de la région lui auront livré. Toutes les parties du produit, qu’il soit animal ou végétal seront valorisées dans notre cuisine. Notre cheffe met un point d’honneur à limiter les pertes et redouble donc d’imagination pour utiliser en totalité les produits qu’elle reçoit.
Le grain de sel, une cuisine respectueuse de l’environnement !
Nos producteurs partenaires
Muriel Bersans
La ferme de Marquisat
Éleveurs passionnés de vaches de race Gasconne dans les coteaux de Mirepoix, Muriel Bersans et Didier Rescanieres sont à la tête d’un troupeau de 70 vaches conduit en agriculture biologique depuis plus 20 ans. Les vaches sont nourries à l’herbe des prés et des montagnes ariégeoises, au foin et aux céréales produits sur l’exploitation. Cette alimentation combinée aux qualités organoleptiques reconnues de la race gasconne permet de proposer un produit sain et goûteux pour régaler petits et grands.
Pour aller les voir : À Mirepoix, direction Villefranche-de-Lauragais, prendre à droite vers Lafage. Continuer pendant 8 km jusqu’à Marquisat
Mirepoix
GAEC l’attraction terrestre
Virginie et Samuel Dezileau sont installés depuis 2007 à Mirepoix.
Propriétaires d’un troupeau de tarasconnaises et maraîchers, ils font ce qu’on appelle de l’exploitation en polyculture. Les légumes sont cultivés en serre froides. Des légumes de saison que vous pourrez retrouver sur le marché de Foix et de la viande de qualité !
Pour les trouver : Coume d’encou
09500 Mirepoix
Tourtrol
Le poulet gambadeur
Le poulet gambadeur c’est un élevage de volailles et d’agneaux sur une surface de 50 ha tenu par Sophie Cabal. Les volailles sont élevées en plein air et nourries avec le grain produit sur l’exploitation. Elles sont ensuite transformées directement sur place dans un atelier aux normes européenne.
Pour les trouver à Tourtrol, l’exploitation se situe à la sortie du hameau de Jalabert en direction de Dun. Uniquement sur rendez-vous !